干辣椒面可以说是小摊食物的良伴

2023-10-28  来自: http://www.jqassp.com/ 浏览次数:109

干辣椒面可以说是小摊食物的良伴

 

干辣椒面可以说是小摊食物的良伴。每次去外面逛街,必定会流连于摊贩之间,本能跟随着远处食物飘来的香味。甘肃干辣椒炸香肠、炸鸡翅、狼牙土豆、麻辣烫、烧烤………..我父母都说是不干净的,在外面吃了也不敢告诉他们,家里..出现干辣椒面的时候是从外面买来的卤菜或熟食:卤鸭鸡翅或猪耳朵,旁边配上一碟。一般鸡翅光吃是不够的,要撕。把一条长长的肉皮撕开,可以露出欣长的骨头,再撒上辣椒面,卤水和辣椒面交织,非常的诱人,让撕和咬变得更加具有原始性。

 

吃羊肉串的时候就可以大肆的蘸辣椒酱的时候,站在公园里的烤羊肉串旁边,看着小哥从烤箱里拉出来的一排站着的羊肉串,抓在手里,在旁边的一个盘子里蘸辣椒面。一般羊肉串里的每一块肉都只有小手指的一半大。放进烤箱里,先转一圈,觉得有点少,再转一圈,辣椒粉已经完全缠裹住羊肉本来的焦褐色,拿出来,辣椒粉就会簌簌的往下掉,这时候就会特别心疼。

 

陕西辣椒粉加工

有时候觉得自己的辣椒粉少了,总会让老板再给刷一层辣椒粉。辣椒粉的辣和外酥里嫩的羊肉融合在一起,吃上一口,总能让人心情愉悦。辣椒面的多少,直接影响了羊肉串的味觉,烤香肠、土豆片、麻辣烫也是同样的道理。所有饱满的食物,都可以靠辣椒面在味蕾和食材之间巧妙斡旋,让它变成更加刺激的美味。辣椒面就像是灵魂伴侣,好像缺它不可。

 

当辣椒粉遇上腌制的牛肉之后,辣椒粉是怎么都没法消失的。拿烤箱烤制土豆,一不兄小心蘸多了辣椒粉,拿勺子想把红色的刮下来,没想到越刮,在外力的作用下,更嵌进土豆里了。我才知道原来辣椒粉是那么那一摆脱的东西。越想割舍,就越嵌进灵魂的深处。

 

辣椒粉还可以蘸着水果吃,或许会觉得这是非常的奇特吃法,打破我们原有的认知,难以接受。或许人们都会有这样的心里,对于未知的新的事物,在尝试之前总会有些许的恐惧。当芒果遇上辣椒粉,酸辣的口感,更激发出浓浓的果香。吃上一口,难免就会爱上。

 

在吃炸鸡的时候,要把鸡肉撕下来,再蘸辣椒粉, 可以把整只鸡都先蘸上辣椒粉。如果不小心剩下。在服务员端起盘子的时候,就会觉得可惜。辣椒粉不仅仅作用于味觉,不能让蘸了辣椒粉的食物等太久,只要蘸了辣椒粉,就具有了立等可吃的急迫。

 

其实自制辣椒面也并非难事。超市买的干辣椒,做出来的辣椒面可以吃上大半年。买回来的干辣椒,用清水先冲洗干净,洗上两到三次,酒泉调料捞出来沥干水分。找一个大一点的竹编篮子,这种透气性会好一点,用来晒辣椒更容易干透,洗净过后的辣椒放进篮子在阳光下晒干。把晒干的干辣椒倒入调理机中,打成辣椒面,就完成了。自己做的辣椒面零添加,干净卫生又健康。

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